Autor: Cárnicas Daniel Cervera

Diferencia entre empanado y rebozado de la carne

Uno de los efectos conseguidos tras la adición de ingredientes sobre la carne es el recubrimiento de su superficie para posteriormente someter la carne a un cocinado, habitualmente mediante fritura. Es el caso del empanado y el rebozado. El empanado consiste en recubrir la superficie de la carne con pan rallado antes de realizar su…

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Qué tipo de carne elegir para tus barbacoas

Estamos en verano y las barbacoas son la excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares. Momentos para disfrutar de una sabrosa carne al aire libre con amigos y familiares. De todos es sabido que la carne cocinada lentamente con calor directo ofrece unos resultados más sabrosos y nutritivos. Las barbacoas son eso, un método…

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Las mejores carnes para preparar unas barbacoas deluxe este verano

Estamos en verano, y es un momento perfecto para organizar barbacoas con las que disfrutar en el jardín con familiares y amigos. No hay nada mejor que pasar un agradable jornada bebiendo refrescos a la sombra y preparando una deliciosa parrillada, y más si lo hacemos con carnes de primera calidad. En Cárnicas Cervera ofrecemos…

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Degustaciones especiales en Carnes Cervera

En Cárnicas Cervera somos especialistas en ofrecer siempre lo mejor. Tanto en nuestra variedad de carnes, como en los productos que se pueden encontrar en nuestra tienda, ya sean quesos, salsas gourmet, etc. Además, apostamos por organizar degustaciones de todo tipo, para hacer de nuestra tienda un punto de encuentro con nuestros clientes, más allá de…

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Como distinguir las diferentes clases de jamones ibéricos

¿Sabemos distinguir entre Jamón Ibérico, jamón de “Pata Negra”, Bellota, Recebo, Cebo…? Pues bien, hoy vamos a hablar de los requisitos básicos que debe cumplir el jamón para que sea ibérico. “Jamón” es el nombre génerico que recibe la patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Para que un jamón…

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Las propiedades de la carne

La carne es el nombre genérico que reciben las partes blandas y comestibles del ganado bovino, porcino y ovino. Aunque cada cual aporta sus propios beneficios y propiedades, es cierto que la mayoría contiene una serie de nutrientes y virtudes más o menos comunes. La estructura básica de la carne varía en cada caso y…

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Tipos de carne de vacuno

Una de las carnes más populares y con más presencia en los hogares es la carne de vacuno. Pero bajo ese nombre tan genérico, muchas veces no acabamos de saber distinguir a qué animal corresponde cada variedad. Los tipos de carne de vacuno se clasifican actualmente en: ternera lechal, ternera, añojo, novillo, cebón y vacuno…

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Carne de vacuno: versatilidad y sabor

En nuestro país contamos con carnes de gran calidad. Entre ellas destaca la carne de vacuno, que estas fiestas seguro que ha sido la gran protagonista en muchas mesas. Es la elección perfecta para menús especiales, debido a las numerosas posibilidades que ofrece. Dependiendo de la clase de animal, la carne puede ser de ternera, blanda…

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La importancia de comer carne

La carne es una de las principales fuentes de proteína de calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. El organismo no es capaz de sintetizar estos aminoácidos, por lo que se hace indispensable incluirlos a través de la dieta. Hay diferentes tipos de carne, y cada una aporta al organismo algo distinto a la…

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La carne porcina española se lanza a por nuevos mercados

Japón, Corea del Sur, Hong Kong, Filipinas, Taiwán… poco a poco las empresas españolas de carne de porcino conquistan nuevos mercados. Las ventas en países extranjeros de carne y productos elaborados del porcino español han registrado un nuevo récord en los seis primeros meses de este año al alcanzar 1,03 millones de toneladas vendidas (un 25,2%…

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