Etiqueta: carne

Balance de nuestro paso por Alimentaria 2016

Alimentaria, el salón internacional de la alimentación y las bebidas que se ha celebrado en el recinto de Fira Gran Vía durante la semana pasada, ha cerrado su 40ª edición consolidando las previsiones y registrando 140.000 visitantes. La innovación y la internacionalización han sido las grandes apuestas de la cita, que ha supuesto unos 170…

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Carnes para las mejores barbacoas

Empezamos el mes de abril, un mes privilegiado en nuestra comunidad y en nuestro país. Se empieza a sentir la primavera y dejamos atrás el invierno, dando paso a una temporada perfecta para organizar todo tipo de comidas con familiares y amigos. No hace excesivo calor, y los días soleados alcanzan unas temperaturas ideales para…

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La carne de conejo, un alimento muy beneficioso para los niños

Estamos en octubre, el curso ha empezado hace poco, y nuestros hijos aún no acaban de estar adaptados a la vuelta al cole después de un verano lleno de diversión y tiempo libre. Es por eso que todo lo que represente un beneficio para su salud, es información positiva para padres y madres. Hoy queremos…

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Cerdo Duroc, disponible en Cárnicas Cervera

Cada vez son más los supermercados y carnicerías dónde podemos encontrar productos provenientes del cerdo de moda últimamente: el de la raza Duroc. Pese a no ser una raza nueva, sí que cada vez más va ganándose un puesto de referencia en nuestra gastronomía. La raza Duroc (o Duroc-Jersey) surge en el siglo XIX a…

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El hervido: técnica aplicable para la carne.

Esta técnica se utiliza para elaborar caldos, en cuyo caso suele emplearse vacuno o para cocer carnes. En primer caso, el objetivo es que la sustancia de la carne pase al caldo; en el segundo, al cocer la carne en un buen caldo, ésta mejora su sabor. Si se va a consumir la carne cocida…

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Consejos para la congelación de la carne.

La congelación de la carne, es el método ideal para conservarla por mayor tiempo sin alterar sus nutrientes e impedir la formación de bacterias. En el blog de hoy vamos a tener en cuenta algunos consejos para hacerlo de forma correcta, ya que en ocasiones alimentos mal congelados pueden ser causa de enfermedades: · Los filetes,…

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Carne mechada, sabrosa y jugosa.

La carne, una de las principales fuentes de proteínas ya que contiene ácidos aminados que contribuyen a su asimilación. La carne, ya sea vacuno, cerdo o cordero, constituye una de las principales fuentes de proteínas de las que dispone el ser humano. Su consumo varía en la función de las costumbres de cada lugar, pero…

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