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Cerdo Duroc, disponible en Cárnicas Cervera

Cada vez son más los supermercados y carnicerías dónde podemos encontrar productos provenientes del cerdo de moda últimamente: el de la raza Duroc. Pese a no ser una raza nueva, sí que cada vez más va ganándose un puesto de referencia en nuestra gastronomía. La raza Duroc (o Duroc-Jersey) surge en el siglo XIX a partir de la fusión y posterior fijación de caracteres entre las razas Old Duroc y Red Jersey, en EEUU. En…

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