Es muy importante conocer como se debe manipular y conservar la carne de cerdo para que las bacterias patógenas no la contaminen. Hay que tener en cuenta, que cuánto más pequeñas sean las piezas de carne de cerdo, más rápido será su deterioro. Hay que prestar especial cuidado a la carne de cerdo picada, ya que se pueden contaminar fácilmente dada la gran cantidad de superficie expuesta. En cambio las piezas enteras se conservan mejor…
Cárnicas Daniel Cervera, industria cárnica en Valencia dedicada a la Hostelería, Restauración y a la venta de carne a nivel nacional como cordero, cerdo, ternera y aves. Hay muchos consumidores a los que todavía les cuesta diferenciar entre cordero y lechazo. Vamos a intentar explicar cuáles son las diferencias más significativas. Cordero se denomina a toda aquella cría de la oveja y es lo que se conoce comúnmente en las carnicerías y restaurantes como cordero….
La semana pasada hablábamos de los productos elaborados para cocinar y hoy vamos hablar de los platos cocinados que solo tienes que “calentar y listo”. Cárnicas Cervera , Industria Cárnica ubicada en Albal, cerca de Valencia, te lo quiere poner fácil estas Navidades para que puedas disfrutes más tiempo de tu familia. Estamos dedicados a la venta de carne y al servicio de la hostelería restauración y colectividades como colegios, fallas, asociaciones, etc. Disponemos de…
Hoy, en nuestro blog, vamos hablar del lomo de cerdo, alimento que pertenece a la carne del cerdo. Es una pieza del cuarto trasero del cerdo. El lomo se suele cortar a lo largo de la columna vertebral en dos partes. Normalmente se elimina el tocino antes de la venta de la carne siendo su porcentaje de grasa medio de 5% Hasta hace poco, expertos en nutrición y salud recomendaban un consumo limitado creyendo que…
La longaniza es un alimento que está clasificada dentro de la categoría de las carnes y derivados. Es un embutido largo y estrecho compuesto por el intestino del cerdo o por una envoltura sintética, relleno de carne de cerdo picada condimentada con especias. Para su elaboración se utilizan aditivos e ingredientes en polvo para uso alimentario industrial totalmente permitidos. Dada su alta cantidad de proteínas, la longaniza es un alimento muy recomendado para la infancia,…
La carne es un alimento muy importante en nuestra dieta, ya que nos proporciona la cantidad de nutrientes necesarios para el correcto desarrollo de nuestro organismo. Carnicas Cervera, en Albal, Valencia, es una industria cárnica encarga de elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado, en atmósfera protectora, de alimentos de origen animal como el cerdo, cordero, ternera y aves. Disponemos de sala de despiece, fábrica de embutidos y almacén frigorífico, bajo los más estrictos controles sanitarios,…
En 1933, Eugenio Cervera y Soledad Sánchez, ambos descendientes de carniceros y con una tremenda ilusión abrieron al público una carnicería en Albal (Valencia). Esta carnicería y las ganas de hacer bien las cosas, transmitidas de generación en generación, son el origen de lo que hoy es la Industria Cárnica Daniel Cervera.
