¿Alguna vez te has preguntado si estás conservando la carne de la manera adecuada? En Carnes Cervera sabemos que la forma de congelar y descongelar la carne marca una gran diferencia en el resultado final de tus platos, así que si quieres sacarle el máximo sabor a la carne y hacerlo de forma totalmente segura sigue leyendo ¡Te contamos cómo mantener tus cortes favoritos en las mejores condiciones de congelación! Aprende cómo congelar la carne…
Puede que lo hayas visto en algún menú de restaurante o quizás te suene de las recetas tradicionales. Pero, ¿Exactamente qué es el tuétano de ternera y cómo se elabora? En este post te contamos todo lo que necesitas saber, desde su origen hasta cómo prepararlo y con qué ingredientes combina mejor. ¡Estamos seguros que después de leer esto, vas a querer probarlo! El tuétano de vaca es… El tuétano de vaca es la médula…
¿Alguna vez has escuchado hablar del esmorzaret? Si no lo has hecho, en Carnes Cervera te contamos todos los secretos de una de las tradiciones más arraigadas y que mejor definen a Valencia. El esmorzaret es mucho más que un almuerzo, es una costumbre que une a amigos y familiares para compartir tiempo alrededor de una mesa llena de productos locales de primera calidad. A continuación, te contamos todo sobre el esmorzaret ¡Después de leer…
Tanto si se asa como si se saltea, el objetivo es conseguir una carne tierna y apetitosa, y aunque conseguir esa textura no siempre es fácil, en Daniel Cervera queremos darte un truco para ablandar la carne que quizá no hayas oído nunca: el bicarbonato. Bicarbonato de sodio para ablandar la carne Esto puede sonar raro, pero quédate a leer más. El bicarbonato de sodio alcaliniza la superficie de la carne. Uno de los bicarbonatos…
Quichés, empanadas y la mayoría de nuestros productos están hechos por nosotros mismos. Aplicamos a nuestras elaboraciones todo el cariño del mundo y con los mejores productos. La intención es ofrecer la calidad que te mereces con una carnicería de confianza, de toda la vida. Por ello, por ser de confianza, puedes encargar tu empanada o quiché y llevarla a tus encuentros o disfrutarla para ti. Elaboraciones hechas a mano No cabe duda de que…
Como ya sabemos, el queso es un alimento delicioso muy característico de la dieta mediterránea. Durante los últimos años, se ha asociado el queso como un alimento graso, con muchas calorías y que forma parte de una dieta poco equilibrada. Sin embargo, se ha demostrado que el queso puede ser un aliado perfecto para conseguir una salud impecable. ¿El queso es malo para la salud? El queso se ha relacionado con un alimento poco saludable…
A pesar de ser una Carnicería de toda la vida, el propósito de Cervera es crecer y ofrecer los mejores servicios para quienes apuestan por nosotros. Ventajas de un servicio de entrega de alimentos El trato personal por quienes apuestan en venir a nuestros establecimientos de forma presencial siempre será bienvenido, pero somos conscientes del ritmo ajetreado en nuestro día a día donde cada vez más, el tiempo es muy limitado. Razón principal por la…
La carne de cerdo es un alimento que, cada vez más, incluimos en nuestra dieta debido a las múltiples formas de consumirla y a la cantidad de proteínas que posee. Además, cuesta resistirse al delicioso sabor que tiene cuando se prepara con cuidado y delicadeza, como en Carnes Cervera. Sin embargo, la carne proveniente del cerdo siempre ha ido acompañada de una salsa agridulce: su sabor vs. las afirmaciones que aseguraban, la cantidad de grasas…
La calidad de la carne es el resultado de un proceso de exhaustivo control, y la maduración de la carne, es el escalón que completa este proceso. ¿Qué es la maduración de la carne? La maduración de la carne consiste en un proceso natural el cual trata de someter la carne a un periodo de reposo que como consecuencia supone la pérdida de la humedad, con un único objetivo por delante, ganar terneza y potenciar…
La carne de caballo es rica en vitaminas, hierro y proteínas, contiene menos grasas que la carne de cerdo y de ternera. Pero no solo eso, este tipo de carne ofrece diversos beneficios nutricionales, ya que según los expertos, la carne de caballo puede ser incluso más saludable que la carne de cerdo o cordero. El potro ayuda a combatir algunos tipos de anemia, así como problemas cardiovasculares. Así mismo, es una gran fuente de…