Autor: Cárnicas Daniel Cervera

La carne de lomo a la sal es una alternativa a los asados tradicionales. Es la forma perfecta para preparar la carne de cerdo, ya que no aporta grasa y el lomo queda jugoso y tierno. Si dejamos reposar la carne de lomo de cerdo con la sal varias horas después de su asado, resultará mejor, la carne queda tan sabrosa que no necesita salsa, pero si se quiere se puede servir con mayonesa o…

El desarrollo de la ciencia y la tecnología en la alimentación han descubierto varias sustancias, los aditivos, para poder conservar la carne y los alimentos durante más tiempos. Los aditivos alimentarios son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando son añadidas a éste en su procesamiento o producción. Son sustancias que normalmente no se consumen como alimentos en si mimos, ni se usan como ingredientes característicos de los alimentos, tenga o no…

La carne de pollo es una de las más recomendadas para añadir proteínas y nutrientes a nuestra dieta con un bajo contenido de grasa (siempre y cuando se consuma sin piel). La carne de pollo es ideal para preparar comidas completas con un bajo contenido de grasa si se consume sin piel, ya que la piel contiene un alto contenido de grasas y pesticidas que quedan adheridas a ésta. Tiene una importante cantidad de proteínas…

Las altas temperaturas son uno de los factores influyen el la contaminación de la carne. Por ello debemos de tener especial cuidado a la hora de manipularla y cocinarla. En verano es época de barbacoas y de probar platos divertidos y diferentes maneras de cocinar la carne, pero debemos de tener en cuenta que con las altas temperaturas la carne, rica en proteínas y con alto contenido de agua, es más susceptible de contaminación bacteriana…

Las mermeladas, un exquisito contraste de sabores para maridar con carnes o quesos. El blog de hoy vamos hablar de una nueva gama de productos de la que disponemos. Se trata de Mermeladas Caseras La Cartuja, elaboradas de manera artesanal, que maridan muy bien con la carne, el queso, el foie, para tomar como postre o como guarnición para tus platos. Entre ellas destacamos las que mejor combinan con quesos y carnes: Mermelada de pimientos…

Cárnicas Daniel Cervera quiere celebrar contigo la fiesta más importante de Valencia, Las Fallas. Por ello te ofrece productos cárnicos y elaborados para fallas, casales, colectivos, hoteles y restaurantes. Valencia ya está metida de lleno en su fiesta más importante, “Las Fallas”. A pesar de que hasta el 15 de marzo no se plantan las fallas oficialmente, los valencianos ya están disfrutando desde principios de mes de las mascletás y del ambiente fallero en la…