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Pásate a los productos elaborados estas Navidades

¿Pensando en las comidas de Navidades? En Cárnicas Daniel Cervera te lo ponemos fácil ¡pásate a los productos elaborados! El mes de diciembre es un mes marcado en nuestro calendario con comidas, cenas, compromisos… ¿todavía no tienes pensado que vas a preparar estas Navidades? Desde Cárnicas Daniel Cervera llamamos a la calma, queremos que dejes de lado el estrés que conllevan las horas en la cocina para que todo salga perfecto. Este año te proponemos…

¿Qué nos aporta la carne de potro?

La carne de potro es una carne caracterizada por su sabor y por ser muy sana. Así es la carne de caballo, un tipo de carne desconocida por muchos, pero que ofrece grandes beneficios desde el punto de vista nutricional. Partimos que la carne de potro tiene poca grasa, alto contenido en proteínas de calidad y mayor presencia en glucógeno. Asimismo, destaca por su riqueza en minerales (zinc, magnesio, fósforo y cobre), entre ellos el…

La curación de la carne, una técnica para conservarla con resultados muy sabrosos.

La curación es un método de conservación de la carne muy antiguo que se basa en la adición de una combinación de sal, azúcar y nitrato o nitriti para asegurar su mantenimiento y consumo a lo largo del tiempo. A partir de la carne fresca y mediante el contacto de dicha carne con la solución de curado, tienen lugar una serie de cambios que permiten el conservado de la carne por tiempo prolongado. Así el…

¿Dónde comprar buenos embutidos en Valencia?

¿Estás pensando en dónde comprar buenos embutidos en Valencia? Esta nueva publicación la dedicamos a nuestra tienda “Al Detall” que tiene su origen en nuestros antepasados, que montaron una pequeña carnicería y que ha pasado de generación a generación. Actualmente nos encontramos en la Avda. Padre Carlos Ferris nº7 en Albal y contamos con una amplia variedad de productos cárnicos para nuestros clientes. Desde cerdo blanco e ibérico, cordero (recental y lechal), chuletas, piernas, paletilla,…

El verano también tiene hueco para el jamón ibérico

¿Quién dijo que el verano es el peor momento para comprar un jamón ibérico? Según hemos podido comprobar de la mano de productores de jamón, “el estío es ideal para adquirir un jamón, puesto que habrá exudado perfectamente, mejorando su saber y textura considerablemente”, recoge el portal diariodegastronomia.com. Claves para disfrutar de un jamón ibérico Para poder disfrutar al máximo de esta pieza, en esta nueva publicación os damos algunos consejos para su consumo. Lo…

El mercado de platos preparados toma fuerza

Los platos preparados cada vez están más presentes en nuestra vida diaria. Las largas jornadas de trabajo muchas veces nos obligan a que le dediquemos menos tiempo a nuestra cocina. Dada esta tendencia, son más las empresas del sector las que lanzan al mercado nuevas propuestas de platos preparados con el objetivo de satisfacer un mayor números de paladares. Comer «como en casa» con los platos preparados La calidad, sencillez, rapidez y el buen precio…

El hervido: técnica aplicable para la carne.

Esta técnica se utiliza para elaborar caldos, en cuyo caso suele emplearse vacuno o para cocer carnes. En primer caso, el objetivo es que la sustancia de la carne pase al caldo; en el segundo, al cocer la carne en un buen caldo, ésta mejora su sabor. Si se va a consumir la carne cocida hay que preparar un buen caldo, por el método tradicional, poniendo huesos y algo de carne de morcillo o pollo,…

Consejos para la congelación de la carne.

La congelación de la carne, es el método ideal para conservarla por mayor tiempo sin alterar sus nutrientes e impedir la formación de bacterias. En el blog de hoy vamos a tener en cuenta algunos consejos para hacerlo de forma correcta, ya que en ocasiones alimentos mal congelados pueden ser causa de enfermedades: · Los filetes, una vez eliminada la grasa superflua de la carne, se empaquetan en porciones individuales, o bien superpuestos con una…

Carne de lomo a la sal, trucos y consejos.

La carne de lomo a la sal es una alternativa a los asados tradicionales. Es la forma perfecta para preparar la carne de cerdo, ya que no aporta grasa y el lomo queda jugoso y tierno. Si dejamos reposar la carne de lomo de cerdo con la sal varias horas después de su asado, resultará mejor, la carne queda tan sabrosa que no necesita salsa, pero si se quiere se puede servir con mayonesa o…

Carne mechada, sabrosa y jugosa.

La carne, una de las principales fuentes de proteínas ya que contiene ácidos aminados que contribuyen a su asimilación. La carne, ya sea vacuno, cerdo o cordero, constituye una de las principales fuentes de proteínas de las que dispone el ser humano. Su consumo varía en la función de las costumbres de cada lugar, pero tomar carne tres veces a la semana es casi una norma de obligado cumplimiento en una dieta equilibrada. Aunque existen…

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