Cocidos
Entendemos por fiambre cocido aquellos cocidos no embutidos de: paleta de cerdo, de pata de cerdo y de lomo de cerdo. ¿Cómo los diferenciamos? Te lo contamos de qué forma están compuestos los fiambres cocidos.
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Embutidos cocidos
Embutidos cocidos
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Fiambre cocido de paleta de cerdo, elaborado con el miembro anterior del cerdo los músculos que unen al tronco hasta la articulación del carpo y sometido a cocción.
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Fiambre cocido de pata de cerdo, elaborado con jamón de cerdo, con o sin hueso y sometido también a cocción.
- Fiambre cocido de lomo de cerdo, preparado con músculos psoádicos de cerdo, sometidos a la cocción.
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